mercoledì 7 maggio 2014

CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO CON STAMPI CHEF ARTU

Buongiorno a tutti, come va? Io riprendo piano piano il ritmo nel seguire i blog, almeno per il momento ancora sono un po " in ritardo " :-).


Stamattina voglio parlarvi della seconda manche a cui sto partecipando del contest Chef Artù, come per la scorsa, che potete rileggere Qui, ho ricevuto diversi stampi per dedicarmi alla realizzazione dei dolci e, come per la scorsa volta anche ora ci sono stati dati dei temi da seguire.


In questa seconda manche, Chef Artù ci ha chiesto di realizzare:

  • Colomba
  • Torta a Cuore 
  • Un Classico: La Crostata
Per partecipare alla gara è necessario postare due ricette.


Nonostante questo sia stato un periodo non semplice per me, ho voluto realizzare comunque due dolci che a casa mia riscuotono successo con i bambini.


Vi presento il primo che mi è stato richiesto da mia sorella, ragazzina di 12 anni che spesso si lascia andare alla sua golosità estrema...


CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO


Ingredienti


200 gr di Farina 00
200 gr di zucchero
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 uova
lievito
vanillina
cacao amaro
gocce di cioccolato


Procedimento:


Iniziamo con lo sbattere le uova con lo zucchero, raggiunta una consistenza spumosa aggiungiamo l'olio e facciamo amalgamare, dopo inseriamo l'acqua e facciamo amalgamare anche lei, iniziamo a mettere la farina a cucchiai, inseriamo uno e facciamo assorbire dal composto finché non l'abbiamo finita, per ultimo mettiamo lievito, vanillina o aromi a nostro piacimento. Dividiamo l'impasto e, in una parte inseriamo del cacao amaro, la quantità che desideriamo senza però far risultare l'impasto duro, inseriamo l'impasto bianco nello stampo Chef Artùe poi mettiamo quello con il cacao e con un coltello creiamo dei cerchi in modo da variegare l'impasto all'interno, prima di infornare aggiungiamo le gocce di cioccolato, la quantità? A golosità personale ;-).


Inforniamo per 35 - 40 minuti a 180° con forno statico o 160 - 170 con forno ventilato, ovviamente la cottura perfetta la possiamo testare con il classico stecchino di legno, lo inseriamo in una delle parti alte del dolce e se quando lo tiriamo fuori è asciutto la torta è pronta!!


Il mio risultato è stato questo



Purtroppo da un lato è leggermente " avvampato " causa manina del piccolo di casa che ha pensato bene di aumentare la temperatura del forno, fortuna me ne sono accorta presto -_-


Vi assicuro che il sapore è golosissimo, all'interno è morbido e goloso proprio come piace a mia sorella!!


CROSTATA CLASSICA BICOLORE CON CHEF ARTU

Ecco la seconda ricetta per il contest Chef Artù!!

CROSTATA CLASSICA BICOLORE 

Ovviamente per prima cosa bisogna preparare la frolla, vi spiegherò in altro post come prepararla :-)

Una volta pronta la frolla possiamo ricavare il disco che servirà da base, e cominciare a preparare la nostra crostata.

Ho deciso per una versione classica che ai miei bambini piace maggiormente :-).


Ingredienti

Pasta Frolla
Marmellata o confettura di pesche e fragole


Procedimento

Stendiamo la frolla e adagiamola nello stampo Chef Artù, eliminiamo la pasta in eccesso dai bordi lasciando comunque una parte per chiudere la crostata successivamente.

Mettiamo in una metà la confettura di pesche e nell'altra la confettura di fragole, a questo punto passiamo a creare le classiche strisce per la crostata.

Stendiamo altra pasta frolla e ricaviamo con una rotella le strisce per decorare la crostata.

Adagiamo le strisce come ci piace di più, anche qui io ho scelto la versione classica ma nulla vieta di " improvvisare " :-D


Inforniamo per 20 minuto a 170 gradi e facciamo riposare una volta spento il forno, in modo che la marmellata si fermi, una volta che la crostata è fredda possiamo mettere della gelatina per dolci sopra per farla " brillare" io non l'ho messa.

Il mio risultato finale eccolo



Una merenda o dopo cena goloso e classico sempre apprezzato ;-)