Le Nostre Stelle di Eurospin

Vi ho già parlato in passato di Eurospin e dei suoi prodotti con i quali mi trovo bene e consumo abitualmente. 

Oggi voglio parlarvi di una linea presente nei supermercati Eurospin, una linea che punta a far conoscere le eccellenze della cucina italia e mediterrane, Le Nostre Stelle.

Questa linea è composta da una selezione di ingredienti di qualità  DOP, IGP, STG che portano sulla nostra tavola i prodotti che più rappresentano la nostra Penisola e, navigando nel sito possiamo " rubare " i segreti del grande Marcello Leoni chef dalle grandi capacità, che ha realizzato delle ottime ricette utilizzando proprio gli ingredienti della linea  Le Nostre Stelle Eurospin.

In vista del cenone della vigilia di Natale e del pranzo del 25 ho sbirciato anche io le proposte e mi hanno incuriosota di due ricette, una la trovo proprio particolare 

Millefoglie di Prosciutto di San Daniele DOP Le Nostre Stelle

con Crema di Patate, Insalata e Pecorino Fiore Sardo DOP

Le Nostre Stelle

Ingredienti:

300 grammi di Pecorino Fiore Sardo DOP Le Nostre Stelle

200 Grammi Prosciutto San Daniele DOP Le Nostre Stelle

500 Grammi di Patate

1 Cespo di Insalata Iceberg

1 Scalogno Tritato

1 foglia di Alloro 

Sale e pepe quanto basta

Il procedimento è molto semplice, iniziamo con lavare l'isalata e dividerla in foglie senza romperle,  pelare e tagliare a cubetti le patate farle bollire e portiamole a cottura. In una casseruola mettiamo lo scalogno tritato e la foglia di alloro con un filo di olio extra vergine di oliva e facciamo soffriggere, aggiungiamo poi circa 500 ml di acqua e facciamola bollire, aggiungiamo le patate, sale pepe e frulliamo tutto insieme.

Prendiamo una teglia e mettiamo un po di crema di patate e mettiamo sopra un paio di foglie di Iceberg, grattugiamo in modo grossolano il pecorino sull'insalata e ricoprire con altre foglie di insalata, dalla secondo in poi aggiungiamo anche una fetta di prosciutto San Daniele, e procediamo fino a riempire la teglia, inforniamo e lasciamo gratinare fino a che la superficie sia dorata e croccantina.

Io ho provato questa versione e poi mi sono lasciata tentare nel fare lo stesso procedimento con le patate tagliate a cubetti piccoli piccoli piccoli e una manciata di pinoli, il risultato è stato gustoso in entrambi i casi.

Che ve ne pare? Provate anche voi a realizzare dei piatti gustosi e genuini con l'aiuto dei prodotti #LeNostreStelle Eurospin e fatmi sapere cosa ne pensate.

Vi ricordo che potete eseguire le ricette presenti sul  SITO o dare sfogo alla vostra fantasia.

Guardate anche il video di presentazione di Marcello Leoni

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.

Fiordinatura La Nuova Linea Veg di Eurospin

A casa mangiamo di tutto, fortunatamente anche con i bambini non ho problemi, hanno un buon appetito e non sono soliti lagnarsi con capricci perché una cosa o l'altra non piace, no, loro mangiano e sono propensi anche all'assaggio nuovo.

Se questo da una parte è una cosa buona, dall'altra prevede una certa varietà di pietanze da preparare, la routine spesso è poco accettata a tavola e non sempre si hanno idee che invoglino all'assaggio, specie quando si tratta magari di piatti che si discostano dalla solita cena come può essere un piatto vegetariano o vegano, non sempre si riesce a coniugare il sano con il buono e esteticamente invogliante agli occhi, specialmente con i bambini queste sono cose fondamentali; mettiamoci poi che la cucina vegetaria e vegana non sono sempre velocissime, hanno dei tempi di preparazione che spesso è più lunga della " cucina tradizionale " e con lavoro, casa, bambini, sport etc etc non sempre trovo il tempo disponibile per preparare dei piatti che vadano a sostituire la famosa routine.

Da qualche settimana ho scoperto una nuova linea tra gli scaffali di eurospin, la  Fior Di Natura che propone diverse pietanze veloci da preparare ma soprattutto buone e sane, indiacate anche per i bambini grazie alla accurata selezione degli ingredienti.

La linea #Fiordinatura comprende diverse proposte tra miniburger (miglio, spinaci e farro ) oppure hamburgher di Tofu ( naturali, alla pizzaiola, alle zucchine ) i gelati di soia in diversi gusti e altri prodotti che sicuramente stuzzicheranno il palato.

La cosa bella è però il ricettario in collaborazione con Sale e Pepe e veg, una rivista totalmente gratuita presso i punti #eurospin da poter prendere e dove trovare ricette super sfiziose che appagano sia l'occhio ( non lo sottovalutiamo ) che il gusto( importantissimo ) e mette d'accordo genitori e bambini!!!

I miei figli, come tanti bambini, sono attratti dal cibo tipo fast food, abbiamo preparato dei maxi panini con hamburger di tofu naturale con aggiunta di insalata e pomodoro, oppure wurstel alle proteine del grano con farina di ceci, arrostiti e messi fumanti nel piatto o dentro una fragrante ciriola proprio come propone il riettario.

Eurospin ha pensato anche alle tasche della sua clientela, spesso i prodotti vegetariani o vegani hanno prezzi spropositati, invece la linea Fior di Natura ha prezzi accessibili per permettere a tutti, sia a chi ha problemi di intolleranze allergie etc, a chi segue un certa alimentazione per scelta etica e anche per chi ha solo voglia di sperimentare pietanze nuove.

Vi lascio un video da vedere e mi raccomando, provate la linea Fior Di Natura di Eurospin e ditemi cosa ne pensate.

Polpettone con Spinaci

La cena per me è il momento più difficile, vuoi perché i bambini mangiando a scuola hanno già consumato un pasto completo e spesso rischio di ripetermi, ma anche perché avendo poi nel pomeriggio diversi impegni legati ai bambini e agli sport devo cucinare qualcosa che si possa preparare prima e possa essere successivamente scaldato senza però perdere sapore o alterarlo.

Nell'arco della mia esperienza di mamma e " cuoca " ho imparato dei trucchi sia per guadagnare tempo in cucina sia per preparare piatti in anticipo che poi posso somministrare ai bimbi, e all'intera famiglia, ricorrendo appunto solo a una scaldatina veloce, anche perché specialmente il piccolo, quando rientriamo da palestra o impegni vari, sempre circa le 19 e 30, ha veramente poca voglia di aspettare e soprattutto.... si addormenta facilmente!! Quindi piccoli trucchi da mamma che salvano la cena al figlio impaziente e pieno di sonno :-D

Tra i piatti che i miei figli amano c'è il polpettone di carne, io sinceramente lo trovo un piatto insipido e spesso troppo asciutto, cosi nel tempo ho imparato a mettere dentro l'impasto diversi ingredienti oltre la carne macinata per dargli un sapore più deciso e mantenerlo più umido e quindi morbido.

La scorsa settimana prima di passare il pomeriggio in piscina mi sono organizzata la cena scegliendo il Polpettone di carne con Spinaci e formaggio, ho scelto di unire questi due ingredienti per velocizzare ulteriormente la cena del piccolo, ho inserito anche le verdure cosi il piatto era super completo.

Ingredienti:

400 grammi di carne macinata

150 grammi di spinaci

50 grammi di formaggio a pasta filante

sale e pepe q.b

spezie a piacere

1 uovo

parmigiano 1/2 cucchiai

pan grattato 3 cucchiai rasi

acqua e vino q.b per la cottura

Procedimento

Per prima cosa cuociamo gli spinaci, io li faccio appassire in padella con un po di acqua, una volta cotti facciamoli scolare per bene per eliminare tutta l'acqua in eccesso.

Mettiamo la carne macinata l'uovo il sale pepe e spezie pan grattato e il parmigiano in una terrina, amalgamiamo tutto per bene e aggiungiamo poi gli spinaci e il formaggio a pasta filante, amalgamiamo di nuovo per mischiare per bene il tutto. A questo punto formiamo una grande polpetta dalla forma allungata e ovale.

Mettiamo il polpettone di carne e spinaci su un foglio di carta di alluminio chiudiamolo bene e facciamo dei forellini sia sopra che sotto per permettere una cottura più omogenea e evitare che si secchi.

A questo punto possiamo mettere il polpettone incartato in una pirofila e aggiungiamo un bicchiere di acqua e vino, lo versiamo direttamente sopra in modo che un pochino vada anche all'interno attraverso i forellini che abbiamo fatto prima.

Mettiamo in forno a 200 gradi per circa 35 minuti, (io uso il forno ventilato) giriamolo per un paio di volte durante la cottura e circa 5 minuti prima di spegner il forno apriamo leggermente la carta argentata per far creare una crosticina sul dorso del polpettone. Sforniamo e lasciamo freddare, successivamente affettiamo. 

Polpettone di carne e spinaci

Una volta fatto raffreddare possiamo affettare il polpettone e successivamente potremo riscaldarlo e servirlo in tavola.

Polpettone di carne e spinaci

Un piatto semplice e gustoso. 

Al prossimo pasticcio!!! ;)

Bombelli Carni di Qualità a Roma

Bombelli carni

Bombelli Carni è un ingrosso con vendita al dettaglio, ormai un punto di riferimento su Roma per Hotel prestigiosi, mense, comunità e piccoli catering privati, ma anche per chi vuole concedersi una grigliata di qualità a prezzi vantaggiosi e con l'ausilio di consigli del personale esperto.

Il punto forte di Bombelli è sicuramente l'elevata qualità della carne con tracciabilità dell'allevamento da cui proviene, un ingrosso dove, non solo si possono acquistare i tagli perfetti di carne di cui si necessita, ma dove, con la presenza di personale qualificato in grado di elargire consigli all'acquirente,avremo sempre la certezza dell'utilizzo gastronomico più adatto che corrisponde al taglio scelto.

Bombelli Carni

Oltre alla qualità e alla professionalità, da Bombelli si possono trovare anche servizio di personalizzazione della fornitura in base alle proprie necessità, ma anche personalizzazione dei taglie e dei trattamenti alla carne stessa, proponendo anche prodotti già lavorati e pronti per la cottura.

Sul mercato dal 1931, Bombelli è segno di qualità, esperienza e cortesia, un vero e proprio punto di riferimento per portare sulle tavole solo ed esclusivamente carni fresche e sicure.

Maggiori dettagli su www.ingrossocarnibombelli.it.

Dietorelle con estratto di Stevia in cucina per guarnire i dolci

Dietorelle

Da anni Dietorelle è il leader indiscusso per le caramelle sugar free, da oggi le nuove Dietorelle mantengono il loro gusto sempre essendo senza zucchero ma dolcificate con l'estratto di stevia che gli conferisce una dolcificazione ancora più golosa.

Dietorelle propone ai suoi clienti una ricetta tutta nuova

• Senza zucchero ma dolcificata con estratto di Stevia, una pianta sudamericana con alto potere dolcificante, una grande novità oggi nel settore della dolcificazione
• Senza aromi artificiali e senza coloranti
• Ricca di succhi di frutta

Dietorelle Gelées con stevia gusto Mora & Fragola

Le Dietorelle sono ottime caramelle che soddisfano la voglia di dolce senza però attentare alla nostra linea :-), la nuova ricetta con succhi di frutta, l'essere sugar free e i colori che le rendono attraenti, son il giusto connubio per farle diventare le caramelle perfette anche da utilizzare in cucina.

Le sue molteplici varianti, rende Dietorelle adatta a qualsiasi momento della giornata, a qualsiasi bisogno abbiamo.

Le caramelle Dure Ripiene Ditorelle prevedono quattro gustosi gusti

• Arancia e Limone
• Mix per avere diversi gusti

Le Gelées le troviamo

• Mora E fragola
• Mix

Le Gommose:

• Fragola
• Limone
• Liquirizia 
• Menta

Le Morbide

• Fragola
• Frutti Rossi
• Mix
• Limone
• Agrumi

Gamma Dietorelle con Stevia

Una vasta gamma disponibile poi in diversi formati e pacchetti, possiamo trovare le buste Mix, ideali per avere in casa sempre Dietorelle, la scatolina di cartone o il blister comodi da avere in borsa per soddisfare sempre la nostra voglia di dolce.

Come dicevo prima, le Dietorelle sono ottime alleate anche in cucina, creare una torta colorata e utilizzare dietorelle Gelées per guarnire da qual tocco colorato e gustoso che nessuna torta ha.

Anche i cup - cake possono ospitare nelle loro guarnizioni una morbida caramella Dietorelle un tocco di colore e originalità.

Nell'impasto di un plum Cake si possono inserire, prima di mettere in forno, delle gelées o morbide caramelle Dietorelle, in modo da avere una sorpresa gustosa già dalla prima fetta.

Vi lascio un simpatico video

Torta Di Chantal

Ciao!!! Dopo diverso tempo eccomi di nuovo a parlarvi di un pasticcio in cucina :-) , stavolta però il merito è di Chantal, mia figlia, la piccolina ( ha 9 anni quasi ) da un po mi chiedeva di poter realizzare una torta a suo piacimento fatta di pochi ingredienti e che non aveva bisogno dell'ausilio del forno.

La torta che non ha un vero e proprio nome, l'abbiamo ribattezzata Torta di Chantal

Ingredienti:

1 pan di spagna confezionato

Nutella

Latte e Caffè 

panna fresca

codette colorate

cioccolata fusa per decorare

Procedimento

Il pan di spagna confezionato è già tagliato in tre dischi, se preferite farlo in casa invece, dopo averlo fatto raffreddare tagliatelo voi in tre.

Togliamo i primi due dischi e lasciamo solo l'ultimo, cominciamo a bagnarlo con il caffè e latte, i alternativa va bene orzo oppure succo di frutta, mettiamo da parte il disco bagnato e prendiamo quello che andrà poggiato poi sopra, su questo disco stendiamo della nutella e poi lo andiamo a rimettere al suo posto, ovvero sopra al disco precedentemente bagnato, la parte con la nutella va ovviamente messa a toccare con la parte bagnata in modo che rimanga al centro.

Una volta messi uno sopra l'altro provvediamo a bagnare la parte sopra del disco con la nutella, e procediamo a stendere la nutella nell'ultimo disco rimasto e procediamo come prima.

Una volta finita la farcitura e la bagnatura della torta montiamo la panna.

Una volta che la panna sarà ben montata, con l'aiuto di una spatola andiamo a ricoprire interamente la superficie e i laterali del pan di spagna.

Una volta ricoperta tutta possiamo decorare a piacimento con della cioccolata fusa, noi abbiamo utilizzato una classica crema al cioccolato per riempire i bignè, fatto questo cospargete con codette a piacimento.

Ovviamente la nostra non è perfetta. ma per essere la prima torta fatta da Chantal io la trovo bellissima ( gioia di mamma ).....

In più, a di la dell'estetica, il sapore è davvero buonissimo, è golosa come poche!!!

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CIAMBELLONE O CIAMBELLA, CHE BELLO RISCOPRIRE UN CLASSICO CON CHEF ARTU

Come vi avevo preannunciato pochi giorni fa, eccomi a presentarvi le altre due ricette per il contest Chef Artù.

Stavolta mi sono cimentata in un classico che non tramonta mai a mio parere, la Ciambella o Ciambellone come volete chiamarla, fatta sta che è uno di quei dolci che per affetto, per bontà o semplicità nella realizzazione, ci si trova spesso a preparare in casa, specie se si hanno dei bambini come me.

Per la realizzazione della mia Ciambella ho utilizzato i seguenti ingredienti:

INGREDIENTI:

170 Grammi di Farina

180 Grammi di Zucchero

2 uova

85 grammi di acqua

85 grammi di olio di semi

poco meno di 1 bustina di lievito per dolci

scorza di limone o aromi

PROCEDIMENTO:

Mettiamo in una ciotolina le uova con lo zucchero e sbattiamole con una frusta o uno sbattitore elettrico fino a farle diventare spumose, aggiungiamo poi gli altri ingredienti uno per volta, prima olio  e facciamo amalgamare, poi acqua, la scorza grattugiata o aromi, la farina e in fine il lievito, ogni volta che inseriamo un nuovo ingrediente facciamolo amalgamare per bene prima di passare al successivo.

A questo punto prendiamo lo STAMPO CHEF ARTU PER CIAMBELLA e mettiamo al suo interno il composto ottenuto, accendiamo il forno a 150 - 160 gradi e lasciamo cuocere per circa 30 minuti, per verificare la cottura perfetta facciamo la famosa prova con lo stuzzica dente, inseriamolo nella parte alta della Ciambella e se quando lo estraiamo è asciutto, il nostro dolce è pronto.

Appena sfornata la Ciambella, facciamola raffreddare e se ci piace spolverizziamo la parte superiore con dello zucchero a velo e serviamo.

I miei bambini hanno apprezzato la loro gustosa colazione ;-)

Anche con questa ricetta partecipo al contest indetto da chef artù.

CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO CON STAMPI CHEF ARTU

Buongiorno a tutti, come va? Io riprendo piano piano il ritmo nel seguire i blog, almeno per il momento ancora sono un po " in ritardo " :-).


Stamattina voglio parlarvi della seconda manche a cui sto partecipando del contest Chef Artù, come per la scorsa, che potete rileggere Qui, ho ricevuto diversi stampi per dedicarmi alla realizzazione dei dolci e, come per la scorsa volta anche ora ci sono stati dati dei temi da seguire.


In questa seconda manche, Chef Artù ci ha chiesto di realizzare:

• Colomba
• Torta a Cuore 
• Un Classico: La Crostata

Per partecipare alla gara è necessario postare due ricette.


Nonostante questo sia stato un periodo non semplice per me, ho voluto realizzare comunque due dolci che a casa mia riscuotono successo con i bambini.


Vi presento il primo che mi è stato richiesto da mia sorella, ragazzina di 12 anni che spesso si lascia andare alla sua golosità estrema...


CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO


Ingredienti


200 gr di Farina 00
200 gr di zucchero
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 uova
lievito
vanillina
cacao amaro
gocce di cioccolato


Procedimento:


Iniziamo con lo sbattere le uova con lo zucchero, raggiunta una consistenza spumosa aggiungiamo l'olio e facciamo amalgamare, dopo inseriamo l'acqua e facciamo amalgamare anche lei, iniziamo a mettere la farina a cucchiai, inseriamo uno e facciamo assorbire dal composto finché non l'abbiamo finita, per ultimo mettiamo lievito, vanillina o aromi a nostro piacimento. Dividiamo l'impasto e, in una parte inseriamo del cacao amaro, la quantità che desideriamo senza però far risultare l'impasto duro, inseriamo l'impasto bianco nello stampo Chef Artùe poi mettiamo quello con il cacao e con un coltello creiamo dei cerchi in modo da variegare l'impasto all'interno, prima di infornare aggiungiamo le gocce di cioccolato, la quantità? A golosità personale ;-).


Inforniamo per 35 - 40 minuti a 180° con forno statico o 160 - 170 con forno ventilato, ovviamente la cottura perfetta la possiamo testare con il classico stecchino di legno, lo inseriamo in una delle parti alte del dolce e se quando lo tiriamo fuori è asciutto la torta è pronta!!


Il mio risultato è stato questo

Purtroppo da un lato è leggermente " avvampato " causa manina del piccolo di casa che ha pensato bene di aumentare la temperatura del forno, fortuna me ne sono accorta presto -_-

Vi assicuro che il sapore è golosissimo, all'interno è morbido e goloso proprio come piace a mia sorella!!

CROSTATA CLASSICA BICOLORE CON CHEF ARTU

Ecco la seconda ricetta per il contest Chef Artù!!

CROSTATA CLASSICA BICOLORE 

Ovviamente per prima cosa bisogna preparare la frolla, vi spiegherò in altro post come prepararla :-)

Una volta pronta la frolla possiamo ricavare il disco che servirà da base, e cominciare a preparare la nostra crostata.

Ho deciso per una versione classica che ai miei bambini piace maggiormente :-).


Ingredienti

Pasta Frolla
Marmellata o confettura di pesche e fragole


Procedimento

Stendiamo la frolla e adagiamola nello stampo Chef Artù, eliminiamo la pasta in eccesso dai bordi lasciando comunque una parte per chiudere la crostata successivamente.

Mettiamo in una metà la confettura di pesche e nell'altra la confettura di fragole, a questo punto passiamo a creare le classiche strisce per la crostata.

Stendiamo altra pasta frolla e ricaviamo con una rotella le strisce per decorare la crostata.

Adagiamo le strisce come ci piace di più, anche qui io ho scelto la versione classica ma nulla vieta di " improvvisare " :-D


Inforniamo per 20 minuto a 170 gradi e facciamo riposare una volta spento il forno, in modo che la marmellata si fermi, una volta che la crostata è fredda possiamo mettere della gelatina per dolci sopra per farla " brillare" io non l'ho messa.

Il mio risultato finale eccolo

Una merenda o dopo cena goloso e classico sempre apprezzato ;-)

MARUZZE LEONESSA CON ASTICE

Ciao a tutti, oggi voglio " raccontarvi " una ricetta che ho preparato qualche giorno fa.

Per realizzare questa ricetta mi sono lasciata aiutare dalla Pasta Leonessa, un prodotto davvero ottimo che ho avuto il piacere di scoprire.

L'azienda ha indetto un nuovo Contest e ho potuto cosi ricevere due confezioni della loro pasta.

Una scatola molto carina che conteneva....

Un pacco di Spaghettoni

Un pacco di Maruzze 

Ho deciso di utilizzare per la mia ricetta le Maruzze Leonessa, un formato di pasta che non conoscevo e, un abbinamento nuovo, visto che con l'astice di solito si abbinano formati di pasta lunghi.

Maruzze con astice

Ingredienti x 2:

200 grammi di Maruzze

1 Astice ( io l'ho scelto surgelato ) di circa 300 - 400 grammi

pomodorini 

scalogno

Carote

peperoncino

olio

sale

Procedimento:

Per prima cosa dovete far scongelare L'astice, una volta scongelato finite di cuocerlo in acqua bollente, giusto 5 minuti.

Lasciatelo raffreddare e poi togliete un po di polpa dalla pancia o dalla coda.

Laviamo lo scalogno e i pomodorini.

In una padella mettiamo un po di olio, lo scalogno e le carote tagliate piccoline, poi appena appassiranno un po mettiamo l'astice e lasciamo andare un pochino in modo che rilasci i suoi succhi, sfumiamo con un po di vino bianco, togliamo l'astice intero.

Un paio di minuti prima di ultimare la cottura inseriamo i pomodorini tagliati e la polpa dell'astice che avevamo messo da parte,  lasciamoli sul fuoco giusto il tempo che rilascino il succo e appassiscano i pomodorini, aggiustiamo il sapore con un pizzico di peperoncino e pochissimo sale.

Appena bolle l'acqua, mettiamo a cuocere le Maruzze, saliamo e portiamo a cottura, scoliamo al dente e saltiamo in padella con il condimento.

A questo punto il nostro piatto è pronto!!

Con questa ricetta partecipo al contest Pasta Leonessa

FORMAGGI TOMASONI, IL SAPORE DEL LATTE

Buongiorno a tutte/i, oggi vi parlo di alcuni prodotti che io amo particolarmente, Formaggi!!

Ho sempre amato questo alimento, in casa mia non manca mai e spesso ne sperimento di nuovi, dal gusto particolare o semplicemente che non conoscevo, stavolta ho avuto modo di provare alcuni Formaggi del caseificio Tomasoni.

La storia del Caseificio Tomasoni inizia nel 1955, quando Primo Tomasoni casaro Bresciano, rileva una fattoria vicino al Fiume Piave, creando la prima sede del Caseificio Tomasoni.

Comincia a produrre formaggi freschi che poi rivende la sera a grossisti e negozi della zona, con l'aiuto della moglie Annamaria, in pochi anni riesce a far crescere l'azienda, grazie anche al fatto di creare sempre nuovi e gustosi Formaggi Freschi, come la Crema del Piave e la Casatella o il Pannarello, quest'ultimo molto imitato ma ineguagliabile,che ancora oggi viene prodotto dalla famiglia Tomasoni rispettando le vecchie tradizioni e che, prese vita da " un errore " della Signora Annamaria che modificò, senza volerlo, lievemente la preparazione della Casatella.

L'attività cresce di continuo fino a diventare la realtà odierna, uno stabilimento con modernissime tecnologie, sorto accanto all'antico caseifici rilevato da Primo Tomasoni, costruito rispettando gli standard costruttivi di Eco Sostenibilità, ambientale e risparmio energetico.

Oggi a portare avanti l'attività, rispettando le procedure tradizionali, sono i figli Moreno, Paola e Nicoletta, che uniti dalla passione e dalla competenza, portano avanti l'attività famigliare producendo Formaggi di qualità.

Ogni giorno nel Caseificio Tomasoni, vengono lavorati 400 litri di latte vaccino, di capra e bufala, latte proveniente da 28 stalle del Trevigiano, creando ben 20 tipi di formaggio diverso, confezionati ancora oggi a mano, rispettando ovviamente tutte le norme igienico - sanitarie previste, garantendo prodotti freschi e integri.

Ho avuto il piacere di provare alcuni dei loro formaggi.

Come potete vedere si tratta di Formaggi con latte di capra, nello specifico, Ricotta di Capra Tomasoni, Stracchino di Capra Tomasoni, Capriccio di Capra Tomasoni e Caciotta di Capra Tomasoni.

Ho utilizzato due di questi Formaggi per realizzare delle ricette.

RICOTTA TOMASONI CON LATTE DI CAPRA

100 g di Ricotta Di Capra, delicata e ottima, compatta e contenuta in un vasetto sigillato, dentro ad un canestrello tipico delle ricotte.

STRACCHINO TOMASONI CON LATTE DI CAPRA

Uno stracchino dal sapore " importante ", morbido, ottimo da gustare con crudité di verdure o per creare piatti dal sapore particolare.

Ho utilizzato questi due formaggi per creare dei piatti da gustare con la mia famiglia, vi faccio vedere :-)!!

Con la Ricotta con latte di capra, ho realizzato un primo piatto fresco e dal sapore delicato.

Tortiglioni con Ricotta di Capra e Pomodorini Rossi

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tortiglioni

100 g di Tortiglioni

3 pomodori rossi non troppo grandi, oppure i ciliegino circa 100 g

Sale q.b per la pasta

Pepe qb e se piace

Olio evo

Procedimento:

Mettiamo una pentola d'acqua salata a bollire per la pasta, nel frattempo frulliamo ( io ho utilizzato un tritatutto perché mi piace l'idea che il composto rimanga più grossolano, anche se la ricetta prevede in realtà una specie di salsa ) i pomodori ( precedentemente lavati ).

Una volta che abbiamo frullato o tritato i nostri pomodori, inseriamo nel mixer anche la ricotta, facciamo un paio di giri di frullatore o mixer e mettiamo da parte.

Cuociamo la pasta al dente e scoliamola, tenendo da parte un po di acqua di cottura.

Uniamo il composto di Pomodorini e Ricotta alla nostra pasta, facciamo amalgamare tutto e, se risulta troppo " asciutto " aggiungiamo un po di acqua di cottura, senza esagerare, amalgamiamo di nuovo e serviamo. Aggiungiamo dell'olio evo e pepe.

Vi assicuro che il sapore è davvero ottimo, delicato e particolare nello stesso tempo.

Per lo Stracchino di Capra ho riservato una crostata rustica Speck Funghi e Stracchino.

Ingredienti:

1 Panetto di Stracchino

Pasta sfoglia ( io ho utilizzato 1 sfoglia tonda già pronta )

5 - 6 Fette di Speck

200 g di funghi misti

Prezzemolo

Procedimento:

Cuociamo i funghi in un padellino con poco olio e poco prima di ultimare la cottura uniamo il prezzemolo. Prendiamo lo stracchino e uniamolo ai funghi cotti, versiamo tutto nel mixer e cerchiamo di ottenere un composto che risulti non del tutto cremoso, lasciamo che qualche pezzetto di fungo rimanga.

Mettiamo la sfoglia nella pirofila e bucherelliamola sul fondo, spalmiamo il composto ottenuto con lo Stracchino di Capra e funghi, poi aggiungiamo le fette di Speck, abbassiamo i laterali della pasta sfoglia, proprio come faremmo con una crostata dolce. Inforniamo a 180° per circa 25 minuti.

Appena sfornata tagliamo e serviamo, lo stracchino risulterà bello sciolto e filante.

Ecco qui i miei pasticci realizzati con due dei Formaggi Tomasoni, sono stati davvero un ottimo alleato in cucina, regalando dei sapori meravigliosi ai piatti che ho preparato.

Se volete avere maggiori informazioni sul Caseificio Tomasoni e i prodotti da loro realizzati, potete collegarvi al sito internet cliccando Qui, se invece volete sempre essere aggiornati su di loro potete mettere Like alla pagina Facebook cliccando Qui.

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