CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO CON STAMPI CHEF ARTU

Buongiorno a tutti, come va? Io riprendo piano piano il ritmo nel seguire i blog, almeno per il momento ancora sono un po " in ritardo " :-).


Stamattina voglio parlarvi della seconda manche a cui sto partecipando del contest Chef Artù, come per la scorsa, che potete rileggere Qui, ho ricevuto diversi stampi per dedicarmi alla realizzazione dei dolci e, come per la scorsa volta anche ora ci sono stati dati dei temi da seguire.


In questa seconda manche, Chef Artù ci ha chiesto di realizzare:

• Colomba
• Torta a Cuore 
• Un Classico: La Crostata

Per partecipare alla gara è necessario postare due ricette.


Nonostante questo sia stato un periodo non semplice per me, ho voluto realizzare comunque due dolci che a casa mia riscuotono successo con i bambini.


Vi presento il primo che mi è stato richiesto da mia sorella, ragazzina di 12 anni che spesso si lascia andare alla sua golosità estrema...


CUORE VARIEGATO CON GOCCE DI CIOCCOLATO


Ingredienti


200 gr di Farina 00
200 gr di zucchero
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
2 uova
lievito
vanillina
cacao amaro
gocce di cioccolato


Procedimento:


Iniziamo con lo sbattere le uova con lo zucchero, raggiunta una consistenza spumosa aggiungiamo l'olio e facciamo amalgamare, dopo inseriamo l'acqua e facciamo amalgamare anche lei, iniziamo a mettere la farina a cucchiai, inseriamo uno e facciamo assorbire dal composto finché non l'abbiamo finita, per ultimo mettiamo lievito, vanillina o aromi a nostro piacimento. Dividiamo l'impasto e, in una parte inseriamo del cacao amaro, la quantità che desideriamo senza però far risultare l'impasto duro, inseriamo l'impasto bianco nello stampo Chef Artùe poi mettiamo quello con il cacao e con un coltello creiamo dei cerchi in modo da variegare l'impasto all'interno, prima di infornare aggiungiamo le gocce di cioccolato, la quantità? A golosità personale ;-).


Inforniamo per 35 - 40 minuti a 180° con forno statico o 160 - 170 con forno ventilato, ovviamente la cottura perfetta la possiamo testare con il classico stecchino di legno, lo inseriamo in una delle parti alte del dolce e se quando lo tiriamo fuori è asciutto la torta è pronta!!


Il mio risultato è stato questo

Purtroppo da un lato è leggermente " avvampato " causa manina del piccolo di casa che ha pensato bene di aumentare la temperatura del forno, fortuna me ne sono accorta presto -_-

Vi assicuro che il sapore è golosissimo, all'interno è morbido e goloso proprio come piace a mia sorella!!

CROSTATA CLASSICA BICOLORE CON CHEF ARTU

Ecco la seconda ricetta per il contest Chef Artù!!

CROSTATA CLASSICA BICOLORE 

Ovviamente per prima cosa bisogna preparare la frolla, vi spiegherò in altro post come prepararla :-)

Una volta pronta la frolla possiamo ricavare il disco che servirà da base, e cominciare a preparare la nostra crostata.

Ho deciso per una versione classica che ai miei bambini piace maggiormente :-).


Ingredienti

Pasta Frolla
Marmellata o confettura di pesche e fragole


Procedimento

Stendiamo la frolla e adagiamola nello stampo Chef Artù, eliminiamo la pasta in eccesso dai bordi lasciando comunque una parte per chiudere la crostata successivamente.

Mettiamo in una metà la confettura di pesche e nell'altra la confettura di fragole, a questo punto passiamo a creare le classiche strisce per la crostata.

Stendiamo altra pasta frolla e ricaviamo con una rotella le strisce per decorare la crostata.

Adagiamo le strisce come ci piace di più, anche qui io ho scelto la versione classica ma nulla vieta di " improvvisare " :-D


Inforniamo per 20 minuto a 170 gradi e facciamo riposare una volta spento il forno, in modo che la marmellata si fermi, una volta che la crostata è fredda possiamo mettere della gelatina per dolci sopra per farla " brillare" io non l'ho messa.

Il mio risultato finale eccolo

Una merenda o dopo cena goloso e classico sempre apprezzato ;-)

MARUZZE LEONESSA CON ASTICE

Ciao a tutti, oggi voglio " raccontarvi " una ricetta che ho preparato qualche giorno fa.

Per realizzare questa ricetta mi sono lasciata aiutare dalla Pasta Leonessa, un prodotto davvero ottimo che ho avuto il piacere di scoprire.

L'azienda ha indetto un nuovo Contest e ho potuto cosi ricevere due confezioni della loro pasta.

Una scatola molto carina che conteneva....

Un pacco di Spaghettoni

Un pacco di Maruzze 

Ho deciso di utilizzare per la mia ricetta le Maruzze Leonessa, un formato di pasta che non conoscevo e, un abbinamento nuovo, visto che con l'astice di solito si abbinano formati di pasta lunghi.

Maruzze con astice

Ingredienti x 2:

200 grammi di Maruzze

1 Astice ( io l'ho scelto surgelato ) di circa 300 - 400 grammi

pomodorini 

scalogno

Carote

peperoncino

olio

sale

Procedimento:

Per prima cosa dovete far scongelare L'astice, una volta scongelato finite di cuocerlo in acqua bollente, giusto 5 minuti.

Lasciatelo raffreddare e poi togliete un po di polpa dalla pancia o dalla coda.

Laviamo lo scalogno e i pomodorini.

In una padella mettiamo un po di olio, lo scalogno e le carote tagliate piccoline, poi appena appassiranno un po mettiamo l'astice e lasciamo andare un pochino in modo che rilasci i suoi succhi, sfumiamo con un po di vino bianco, togliamo l'astice intero.

Un paio di minuti prima di ultimare la cottura inseriamo i pomodorini tagliati e la polpa dell'astice che avevamo messo da parte,  lasciamoli sul fuoco giusto il tempo che rilascino il succo e appassiscano i pomodorini, aggiustiamo il sapore con un pizzico di peperoncino e pochissimo sale.

Appena bolle l'acqua, mettiamo a cuocere le Maruzze, saliamo e portiamo a cottura, scoliamo al dente e saltiamo in padella con il condimento.

A questo punto il nostro piatto è pronto!!

Con questa ricetta partecipo al contest Pasta Leonessa

CONCHIGLIONI CON CUORI DI CARCIOFO E ACETO BALSAMICO GUERZONI

Eccoci di nuovo qui amiche, stavolta ci dedichiamo ad un Contest di Cucina indetto dall'Azienda ACETAIA GUERZONI che gentilmente mi ha inviato due dei sui prodotti.

I prodotti che mi ha inviato sono Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Tappo Rosso e Glassa con Aceto Balsamico di Modena Rosso ognuna da 100 ml .

Finalmente si sta sfatando il mito dell'aceto, bianco o Balsamico, da usare solo su verdure cotte e crude, sul gelato o sulle fragole, finalmente si cucina davvero con questo condimento che regala sapori nuovi e preziosi alle nostre tavole.

Io ho deciso di realizzare un primo piatto, un piatto semplice ma dal sapore davvero ottimo, Conchiglioni con cuori di carciofo e aceto balsamico. 

Per cucinare questo piatto ho deciso di utilizzare il Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Tappo Rosso.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 - 400 g di cuori di carciofo ( io li prendo surgelati )
• 400 g di Conchiglioni
• mix per soffritto 2 cucchiai
• 3 cucchiai di olio evo
• peperoncino in polvere
• sale q.b
• Formaggio duro da tagliare a scaglie

PROCEDIMENTO:

Facciamo scaldare i 3 cucchiai di olio evo con il mix per soffritto, uniamo i cuori di carciofo e una tazzina di acqua, lasciamo cuocere per qualche minuto con un coperchio a fiamma vivace.

Ora possiamo aggiungere il nostro Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP Rosso, aggiustiamo di sale e aggiungiamo un pizzico di peperoncino, lasciamo finire la cottura.

Nel frattempo ovviamente avremo messo l'acqua a bollire, aggiungiamo il sale e mettiamo a cuocere i nostri Cochiglioni.

Mentre la nostra pasta cuoce, con l'aiuto di un pelapatate " sfogliamo " il formaggio duro, ricavando tante lische di formaggio.

Ultimata la cottura, scoliamo la pasta e la uniamo al condimento e facciamo amalgamare per bene e mettiamo nei piatti, subito dopo mettiamo sopra le scaglie di formaggio e serviamo!

Ecco qui il nostro piatto pronto, con pochissimo tempo, servono infatti circa 20 minuti più la cottura della pasta, avremo un primo piatto davvero gustoso.

I Balsamici Guerzoni sono davvero fantastici, il loro sapore è unico e speciale, bastano poche gocce per regalare ai nostri piatti una marcia in più.

Piacciono anche a voi??

Allora non perdete la favolosa promozione che l'azienda sta facendo, potete infatti acquistare i loro prodotti con il 20% di SCONTO, come?? Utilizzando il mio codice sconto.

Collegatevi al sito GUERZONI ed entrando nel loro shop nella scheda come quella che vedete qui sopra, nel box dedicato al codice sconto, inserite la parola FRASCA, in questo modo, fino al 31 MARZO 2014 otterrete lo sconto del 20%.

Eccoci anche stavolta alla chiusura della nostra ricetta, che ve ne pare?? 

SWISS CHEESE PARADE..Fazzoletti con funghi capocollo e Gruyère

Buongiorno a tutti cari amici, oggi voglio presentarvi dei prodotti davvero gustosi, un assortimento di formaggio Svizzero davvero ottimo.

Eccoli qui, il Gruyère e lo Sbrinz, due ottimi formaggi Svizzeri dal sapore importante e ottimi da mangiare soli o per impreziosire diverse ricette.

Con questi formaggi parteciperò al Contest indetto dal sito Peperoni e Patate, proponendo tre ricette diverse.

In questo contest, viene richiesto di preparare una ricetta street food, ovvero un cibo che sia possibile mangiare in piedi, camminando!!

La mia proposta, o meglio, la mia prima proposta per il contest, sono dei fazzoletti gustosi e pratici da mangiare.

Vediamo come realizzarli.

Fazzoletti di sfoglia con funghi gruyèr e capocollo.

Ingredienti per 4 fazzoletti:

• Pasta sfoglia
• Funghi Champignon 300 g
• Capocollo 
• Gruyèr 200 g
• Semi vari per guarnire

Procedimento:

Prima di tutto dobbiamo cuocere i funghi, non del tutto cotti perché poi dovranno andare in forno, quindi una mezza cottura è perfetta.

Una volta cotti i funghi, tagliano in 4 la base di pasta sfoglia, ungiamo i pezzi ottenuti con il sughetto dei funghi, mettiamo i funghi sopra ogni ritaglio, aggiungiamo il Gruyèr e il capocollo, poi chiudiamo i fazzoletti unendo i lembi della pasta tra loro, lasciando in alto due occhielli che lascino vedere il ripieno. Utilizziamo ora, il rimanente sugo dei funghi per ungere la parte esterna della pasta sfoglia, a questo punto spolveriamo sopra un mix di semi.

A questo punto possiamo infornare ad una temperatura di 190° per 20 minuti.

Il risultato è questo, un gustoso spuntino da mangiare dove si vuole, dorato e davvero ottimo!!!

Vi lascio ai siti dove potete trovare tante informazioni sia riguardo al formaggio Svizzero e sia sul Contest.

http://www.peperoniepatate.com/

http://www.switzerland-cheese.it/

IL MIO PANINO PERFETTO PEMA!!!

Buongiorno a tutti, eccolo qui il primo giorno d'estate, fortunatamente c'è un bel sole a confermarlo... fino a qualche giorno fa, diciamocelo, sembrava davvero lontana e, invece è arrivata!!!

L'estate è bella al mare, sdraiati al sole immergendoci nelle onde salate ma, non possiamo dedicarci questo relax per tre mesi, cosi ci tocca rimanere in città, dove, la pigrizia a volte ci assale e non ci va proprio di fare nulla, primo fra tutti cucinare!! I fornelli che scaldano l'aria di casa, i vapori che ci fanno sciogliere.. no no no; fortunatamente i rimedi ci sono, i panini, ma non semplici panini tanto per averne uno, panini fatti con un pane speciale, gustoso e che fa bene, farcito con ingredienti freschi, stuzzicanti e che ci facciano apprezzare ancora di più questa stagione... che pane è!??

Con questo pane vi propongo quello che per me è il Panino Perfetto con Pane Pema!!

Farcito con ingredienti freschi, estivi e saporiti...

Con questa ricetta partecipo al contest IL PANINO PERFETTO CON PEMA..

Scopriamo come l'ho preparato cominciando dagli ingredienti:

•  2 Fette di Pane Pema
•  Salsa piccantina
•  1 limone
•  1 carota
•  1 Pomodoro
•  Fette dell'oceano ( fette di polpa di granchio )
•  sale - pepe - prezzemolo

Cominciamo a prepararlo; mettiamo 3 fette di polpa di granchio in un piatto, spremiamo il succo del limone sopra e aggiungiamoci tante sfoglie di carota, aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo ad insaporire; tostiamo in una padella le 2 fette di Pane Pema.

A questo punto possiamo prendere le nostre fette di pane pema e su una spalmiamo la salsina piccante, giusto un velo senza esagerare, troppa altererebbe il gusto degli altri ingredienti; le fette dell'oceano, scoliamole dal limone e mettiamole sulla fetta Pema con la salsa, pieghiamole dandogli una forma che ricordi un onda, tra una fetta dell'oceano e l'altra, mettiamo le fettine di pomodoro,sopra adagiamo le sfoglie di carota e spolveriamo con il prezzemolo.

Adagiamo l'altra fetta sopra e possiamo gustarci il nostro Panino perfetto pema, dal sapore fresco, estivo e deciso.

Il nostro panino è pronto, ora se vi piace e volete votarlo, cliccate sul Banner che trovate sotto e sarete rimandati alla pagina Facebook del contest, troverete, sotto al regolamento, i nominativi con i link di partecipa, io sono RitaChantal, e votatemi mettendo mi piace!!

Mi farebbe tantissimo piacere :-)

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=448173298612939&set=a.235850489845222.54420.234768213286783&type=1&theater