TARTUFINI

Ciao a tutti, eccomi di nuovo qui a pasticciare nella mia cucina, stavolta è il turno di un dessert, semplice e da " riciclo "!!

Quante volte abbiamo nella dispensa rimasugli di biscotti, croissant o dolcetti vari, oppure durante le feste, panettoni, colombe, pandori, uova di pasqua etc etc.. di solito i rimasugli, le piccole parti avanzate finiscono nella pattumiera... E no!! Un modo di utilizzarli si trova!!

I TARTUFINI!!!

Quando lavoravo in un panificio, dove si creavano anche delle belle cosine di pasticceria secca, il mio capo al momento di fare i tartufini, prendeva i biscotti dai vassoi, croissant del giorno prima ed, era solito ripetere che questi dolcetti vengono davvero bene se ci si mette " dell'avanzo "... ovviamente non scaduto :-D

Io mi sono attenuta alle sue raccomandazioni e, da sempre faccio i tartufini con quello che i miei figli lasciano nella dispensa.

Questa volta ho utilizzato dei prodotti che fanno parte della dieta di mio figlio minore, prodotti senza lattosio.

Ingredienti:

Cacao Amaro

Marmellata o confettura di albicocche 1 cucchiaio

Liquore al Caffè mezzo bicchierino da liquore

Latte di soia un bicchierino da caffè

Cioccolato Fondente 150 g

Nocciole 30 gr

Pandoro e Muesli 100 g il primo, 30 g i secondi

Procedimento

Per prima cosa fate sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente, basta un pentolino con dell'acqua e una ciotolina col cioccolato sopra, mettete sul fuoco e aspettate che si sciolga il cioccolato.

Mettete il pandoro e i muesli in una ciotolina con il latte di soia, lasciateli ammorbidire per alcuni minuti.

Tritate le nocciole, preparate il cacao amaro su un vassoietto.

Una volta sciolto il cioccolato, sbriciolate all'interno della ciotola il pandoro e i musli, aggiungete le nocciole, il cucchiaio di marmellata e il liquore al caffè.

Amalgamate tutto per bene e cominciate a creare delle palline, io mi aiuto con due cucchiaini, prendo un po di impasto con uno e lo ripasso nell'altro, faccio cosi per un paio di volte e poi poggio la pallina ottenuta in un vassoietto col cacao amaro, la rotolo per un po e la metto su un altro vassoio.

Procedete cosi fino ad aver creato tutte le palline - tartufino, poi mettetele in frigo per qualche minuto.

Noterete che l'impasto, in un primo momento sarà molto morbido, poi diventerà più duro, questo perché la cioccolata tende a ricompattarsi, non aggiungete liquidi e nient'altro, continuate a creare le palline, ci vorrà un po di più ma alla fine sarete soddisfatte!!

I tartufini si presentano cosi appena fatti, poi man mano che si " induriscono " potete dargli una forma più rotonda o con base più quadrata, questo sta a voi deciderlo.

Il sapore è indescrivibilmente squisito!! 

Un delizioso Dessert che apprezzeranno tutti!!